专业介绍|“烹”然心动——带您品尝南粤舌尖上的美食
►►► 培养目标 以培养中、高级烹饪人才为目标，具有扎实的中式烹调、风味菜肴、中餐面点制作技能及餐饮管理知识，能在现代餐饮业从事菜肴加工、厨房(餐厅)管理、营养餐设计、菜肴推广与开发的应用型人才。 ►►► 专业课程 果酱画、食品雕刻、面点制作技术、中式烹调技术，广东名点等等。 烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律地将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴，必然色、香、味、意、形、养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。 关于烹饪协会 ►►► 协会简介 烹饪美食协会成立于2021年10月，协会以提高会员的烹饪操作技能为宗旨，以实践活动为主体，旨在培养同学们的动手能力，激发同学们的创新精神，在提高会员烹饪技能的同时，更加丰富同学们的课余生活。 目前，协会共拥有成员50余人。成员按专业不同分为专业组和业余组，专业组由烹饪专业同学组成，以技术切磋、交流为目的，通过协会活动提高自身烹饪技能；业余组则由其它专业同学组成，主要以学习烹调为目的，通过协会活动了解一些菜肴的文化背景、文化内涵以及制作方法等。同时，协会除教授家常菜肴、西餐的基础烹饪外，还会制作水果色拉、花式蒸饺、面包等。 为规范协会发展与管理，协会制定有美食协会章程，对会员入会、会费使用、活动开展均作出了明确规定，并对每次协会活动进行记录，在协会内予以公示。 ►►► 协会风采 ►►► 上课日常 做杯子蛋糕 装奶油 夹水果点缀 奶油裱花 切配 炸炉 课堂成品展示 ►►► 中西式面点 纸杯蛋糕 椰皇餐包 吐司面包 椰蓉餐包 六寸玫瑰花束蛋糕 六寸氛围蛋糕 蛋糕塔 杯子蛋糕 ►►► 果酱画作品 《观荷》 《鱼乐》 《秋》 《各式各样的图案》 ►►► 中式烹调 《手撕鸡拼盘》 《煎酿苦瓜》 《蒜蓉生菜》 《西芹木耳炒百合》 ►►► 西式烹调 《烤鸡》 《意面》 《煎鸡扒》 《煎牛扒》 ►►► 雕刻作品 《520花束》 《菊香》 《假山小景》 《花好月圆》 哇！这些美味佳肴都是学生做出来的， 他们是那么的优秀， 让我们来认识一下他们的师傅吧！ 师资介绍 廖秋淋 廖秋淋，女，毕业于韩山师范学院，现任烹饪专业教师。热爱教育，执教以来，一直担任果酱画、食品雕刻及西点制作的一体化教学工作，以人为本，寓教于乐，所带班级班风纯正、学风优良，深受学生的喜爱。她相信，用心去教诲学生，用情去培育学生，用爱去感染学生，才能赢得爱！ 符洁欣 符洁欣，女，毕业于岭南师范学院烹饪与营养教育专业，具备高级公共营养师及公共营养师考评员。2021年9月参加工作，担任现代商务系烹饪专业教学兼班主任工作。忠于教育事业，师德高尚，认真履行教师职责，热爱学生、无私奉献、以校为家，力求做一位德才兼备的优秀教师。 学生有话说 学生1 烹饪是膳食的艺术，讲得通俗一点就是做菜、烧菜，做一道家常美食，照顾好你的胃。 学生2 虽然我们每天的生活中都在做菜、烧菜，但做什么菜，各有特色；怎么做，各有方法；做得怎样，各有味道。 学生3 很高兴来南粤学习了烹饪这个专业，既养心又养胃，还掌握了一技之长。 日常教学视频 《中西式面点》 《西式烹调》 《雕刻》 教学环境和设备
