专业：烹饪（中式烹调）

学制：五年制

培养目标：

本专业培养理想信念坚定、德技并修、德智体美劳全面发展；有家国情怀、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神；有正确的社会主义核心价值观，有社会责任感和社会公德意识，具备良好的职业道德和职业素养，具有一定的科学文化水平、良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神；培养具备中式烹调技术，掌握与之相关基本理论和技能，掌握相关刀工、锅工、调味等专业知识和专业技术技能，具备认知能力、合作能力、职业能力等支撑终身发展、适应时代要求的关键能力；面向餐饮、旅游管理、自媒体等，能够从事餐饮服务、餐饮管理、餐饮行政与自媒体等工作，以及能够从事中式烹调等工作的素质技术技能型人才。

主要课程：

烹饪原料知识、食品安全与营养保健、烹饪概论、营养与膳食、烹饪工艺基础、基础雕刻与菜肴装饰、基础热菜制作等课程。

就业方向：

旅游、餐饮、星级酒店、家政等行业，从事中式烹调师、打荷厨师等岗位的工作。

校企合作单位：

广州莲香楼餐饮投资有限公司、广州四海一品餐饮投资有限公司、广州武林厨神餐饮投资有限公司、深圳老碗会餐饮投资有限公司、深圳湘西婆婆餐饮投资有限公司等知名企业。

5.职业技能等级证书：

中式烹调师中级、公共营养师中级、全国计算机等级证书等。